POP é a sigla para “Plano de Operação de Produção” que também pode significar “Programa e Controle da Produção”. Nada mais é que um documento que contém informações detalhadas sobre as atividades envolvidas no processo de produção de uma empresa ou indústria. Seu objetivo principal é fornecer orientações ou instruções de forma clara, para garantir que a produção seja executada de forma eficiente e padronizada, seguindo os procedimentos estabelecidos pela empresa.